post

Dạy bạn cách nấu những món ngon đãi tiệc đơn giản nhất

Trong mỗi bữa tiệc tại gia vào cuối tuần, tụ tập dịp ngày sinh nhật, ngày lễ,…công đoạn làm thức ăn luôn là quan trọng nhất. Bất cứ gia chủ nào cũng mong muốn tiếp đãi bạn bè, khách mời của mình những món ngon đãi tiệc tuyệt vời nhất. Vậy hãy ghi ngay những bí kíp để nấu những món ăn hấp dẫn sau đây vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé.

Học làm món ăn ngon đãi tiệc từ đâu?

Hiện nay, có rất nhiều nguồn dạy cách nấu ăn mà bạn có thể dễ dàng tham khảo. Đơn giản nhất là học hỏi ngay từ sổ tay nấu ăn của bà, mẹ, những người bạn có tài đảm đang. Họ sẽ tận tình chỉ daỵ bạn và cho bạn cả những bí kịp bí mật riêng của họ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua những cuốn sách nấu ăn từ hiệu sách về và làm theo. Cũng vẫn là sổ tay nấu ăn, nhưng chúng là sổ tay nấu ăn của những đầu bếp chuyên nghiệp giỏi giang nhất. Nếu bạn không quá tự tin vào tài nấu nướng của mình, tốt nhất nên lựa chọn sách bao gồm các công thức không cầu kỳ hay yêu cầu kỹ năng cao.

Ngoài ra, một nguồn thông tin hữu ích và cực kỳ dễ dàng tiếp cận mà chúng ta đều biết là mạng internet. Chỉ cần vài cú click chuột sẽ hiện ra hàng loạt thực đơn món ăn hấp dẫn cho bạn tha hồ lựa chọn.

Một vài gợi ý món ngon đãi tiệc đơn giản

1. Bít tết

Trong sách dạy cách nấu ăn, bạn sẽ tìm được vô vàn công thức và cách làm bít tết khác nhau. Vậy nên để đạt được hương vị tốt nhất, bạn nên chọn đúng loại công thức phù hợp với loại thịt và sở thích của mình.

Cách ăn bít tết đơn giản và truyền thống nhất là chỉ ướp muỗi hai mặt, đặt lên chảo nóng cùng dầu oliu và một chút hương thảo để giữ nguyên độ ngọt của miếng thịt. Nếu thích hương vị khá hơn, bạn có thể chế biến các loại sốt ăn kèm như sốt phomai, sốt tiêu, sốt nâm, sốt kem,…rất đa dạng. Bạn cũng có thể hỏi trước từng vị khách xem họ thích ăn tái, vừa hay chin để nhận được sự hài long cao nhất.

Bít tết có thể ăn kèm với khoai tây chiên, khoai tây nghiền, salad, bánh mì,…tùy chọn.

2. Tôm nướng phomai

Một món ngon đãi tiệc không quá phổ biến nhưng rất hấp dãn là tôm nướng phomai bỏ lò.

Bạn hãy chọn mua những con tôm tươi và to để thịt tôm được ngọt thơm. Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ râu và đuôi tôm. Dùng kéo cắt và tách con tôm làm đôi. Với mỗi con tôm, các bạn rắc 1 chút muối, rượu và hạt tiêu đen vào bên trong thịt tôm  Sau đó xếp tôm lên khay nướng. Rắc 1 lớp phô mai mozzarella và phô mai cheddar cùng 1 số rau thơm phù hợp với khẩu vị của bạn và các vị khách nữa nhé.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho tôm vào lò nướng, vì tôm nhanh chín nên chỉ cần nướng 10 phút. Không nên nướng kỹ quá sẽ làm tôm mất đi độ ngọt. Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể chiên tôm trên chảo nhiều dầu, món ăn vẫn đảm bảo được độ thơm ngon.

3.  Panna cotta

Để kết thúc một bữa tiệc tại gia vừa vặn, tráng miệng không gì tuyệt vời hơn món ăn hấp dẫn đến từ phương Tây panna cotta. Đặc biệt món ăn thanh mát, ngọt dịu mềm mịn này cũng rất thích hợp với mùa hè và khi các món chính là đồ nướng, chiên dầu mỡ.

Ngâm lá gelatine trong nước lạnh 10 phút. Nếu bạn dùng bột gelatine thì lấy 50ml sữa tươi với 25gr gelatine hòa trong 1 cái chén. Rồi bạn cho sữa tươi, whipping cream và đường vào nồi, nấu với lửa nhỏ. Khi sữa sôi lăn tăn thì vớt lá gelatine cho vào hòa tan. Nếu dùng bột thì cho hết chén bột gelatine đã hòa chung với sữa vào rồi tắt bếp. Cho vanilla, rượu rum vào khuấy đều. Đổ sữa ra cốc, lọ hay khuôn tùy thích. Nhớ dùng màng thực phẩm bọc miệng ly để mặt sữa không bị khô. Sau đó bạn cho panna cotta vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để panna cotta đông lại.

Bạn có thể tạo thêm hương vị cho mỗi mẻ làm bằng cách thêm trà xanh, cà phê, dâu tây, chanh leo hay bất kỳ loại hoa quả, hương vị nào yêu thích.

Những món ngon đãi tiệc tưởng chừng sẽ khá cầu kỳ nhưng thật ra không phải là không có những món đơn giản nhưng vẫn sang trọng, ngon miệng. Làm thức ăn nói chung và làm những món ngon đãi tiệc nói riêng tuy không dễ dàng nhưng là một công việc cũng đầy thú vị, đặc biệt là khi bạn có thể trổ tài để bạn bè, người thân của mình thưởng thức, cùng nhau tận hưởng khoảng thời gian vui vẻ cuối tuần trong những bữa tiệc tại gia.

Nguồn : Slowfoodneworleans

Xem thêm : Mách bạn cách làm những món ngon đãi khách ngay tại nhà

post

Mách bạn cách làm những món ngon đãi khách ngay tại nhà

Nhiều người khá thường xuyên cần tổ chức các món ngon, những bữa liên hoan tụ tập đãi khách, bạn bè tại gia. Những thực đơn đãi tiệc tại nhà dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn hoàn thiện một bữa tiệc nhỏ cuối tuần này. Các bà nội trợ hãy sẵn sàng để nấu những món ngon đãi khách nhé !

>> Dạy bạn cách nấu những món ngon đãi tiệc đơn giản nhất

Thông thường, cách nấu các món ăn đãi tiệc khá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều thời gian. Tuy nhiên, đây cũng chính là dịp để bạn và người thân, bạn bè tạo ra khoảng thời gian vui vẻ bên nhau khi cùng nấu nướng. Nếu không quá tự tin, làm một thực đơn đãi tiệc đơn giản cũng không phải một ý kiến tồi.

1.Salad

Một ngón ngon khá quen thuộc trong các thực đơn đãi tiệc tại nhà là salad. Để món ăn xứng tầm với bữa tiệc nhỏ, hãy tìm kiếm các công thức phức tạp và nhiều nguyên liệu hơn salad hằng ngày bạn hay ăn.

Salad là một trong những món ăn ngon đãi khách
Salad là một trong những món ăn ngon đãi khách trong các bữa ăn gia đình

Có thể ví dụ như món salad bắp cải. Thái nhỏ bắp cải, ngâm trong nước muối. Lưu ý rửa sạch nhiều lần và để ráo rau. Hành tím thái mỏng rồi ngâm với giấm đường. Công thức nước trộn gồm: chanh, đường, muối, sốt mayonaise đánh đều. Hoặc bạn cũng có thể tự làm những nước trộn khác rất đa dạng. Một gợi ý nữa là mua ngoài siêu thị, tạp hóa những lọ nước sốt sẵn cũng rất ngon miệng và tiết kiệm thời gian. Sau cùng, trộn bắp cải, hành tím, sốt rồi cho ra đĩa, thêm trứng luộc, cà chua, dưa chuột, cà rốt,…cùng bất kỳ loại thịt nào bạn muốn: thịt lợn, thịt gà rán, cá hồi đóng hộp, thịt xông khói,…

Nếu biết cách làm, một món thanh đạm tưởng chừng rất đơn giản như salad cũng có thể trở thành một món ngon đãi khách, làm món khai vị tuyệt vời.

2.Thịt lợn cuốn

Đây là một món ăn thuộc thực đơn đãi tiệc đơn giản, dễ làm và cũng rất dễ ăn. Gọt vỏ cà rốt rồi cắt khúc; đậu que bỏ xơ, cắt khúc rồi luộc sơ qua. Bạn nhớ vớt ra ngâm vào nước lạnh để rau củ được tươi. Ngoài ra cũng có thể có thêm dưa chuột, dứa, chuối xanh,…để tăng thêm hương vị. Thịt thì có thể luộc hoặc rán tùy sở thích. Đối với thịt luộc chỉ cần luộc rồi thái mỏng khá đơn giản. Còn thịt rán thì cần thái thịt lát mỏng, nếu được nên dùng búa đập, ướp cùng tiêu, hạt nêm, hành tím, tỏi trong tầm 15 phút rồi áp chảo đến khi miếng thịt vàng thơm.

Khi ăn, người ăn sẽ tự cuộn các nguyên liệu trong bánh đa nem cùng với bún.

3.Nem rán

Một món ngon đãi khách nữa rất thân thuộc đó là nem rán. Những ngày giỗ chạp, lễ Tết, tiệc tùng,… trên mâm cơm của người Việt ở bất cứ phương trời nào cũng cần có món ăn truyên thống này.

Về cách thức làm nem rán có lẽ đã không cần nói nhiều. Bạn có thể biến tấu với những nguyên liệu trong nhân nem, ví dụ như them nấm, cua bể,…hay những nguyê n liệu mình thích. Chỉ cần có thêm một loại rau củ hay thịt khác lạ, tổng thể hương vị món nem cũng đã rất thay đổi rồi.

4.Sườn nướng BBQ

Chỉ cần nghe thấy tên, món ăn này đã chinh phục được mọi vị khách từ già đến trẻ. Sườn nướng chế biến khá cầu kỳ, nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị và cần lò nướng, đặc trưng cho cách nấu các món ăn đãi tiệc thực thụ.

Để làm sốt BBQ, cho sốt cà chua, giấm trắng, mật ong, muối, tiêu, bột Paprika, tương ớt, bột tỏi, bột hành vào nồi khuấy đều. Đun trên bếp lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay 10 – 15 phút cho đến khi sốt sền sệt. Cho đường vào khuấy chung thêm 8 – 10 phút nữa là được.

Sườn để nguyên miếng, rửa sạch, lạng bớt mỡ nếu miếng sườn có nhiều mỡ. Rắc 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, bột nêm và bột Paprika lên sườn thoa đều các mặt. Bạn cần để sườn ngấm gia vị ít nhất trong nửa tiếng, để càng lâu càng tốt thậm chí qua đêm.

Bật lò nướng 150 độ trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho sườn vào. 50 phút sau lấy ra phết sốt BBQ lên sườn  Cho sườn vào giấy kiếng gói lại và nướng tiếp 1 tiếng nữa là sườn đạt yêu cầu.

Bày sườn ra dĩa, cho khoai tây nghiền lên trên, trang trí bằng các loại rau củ hay theo ý thích. Trong thực đơn đãi tiệc đơn giản, bạn có thể bỏ qua bước này.

Đối với món tráng miệng, bạn chỉ cần các loại hoa quả theo mùa tùy chọn hoặc làm panna cotta, caramen, sữa chua dầm,..cũng không quá khó khan. Vây là bạn đã hoàn thành một thực đơn đãi tiệc tại nhà vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô cùng đẹp mắt rồi.

Bạn không cần phải tham gia các lớp học nấu ăn hay là một đầu bếp giỏi mới có thể làm được bàn tiệc đầy món ngon đãi khách. Hãy tham khảo và bắt tay chuẩn bị ý tưởng cho một bữa tiệc tại gia tuyệt vời và ấm cúng nhé!

Nguồn : http://www.slowfoodneworleans.com